ENSALADA DE PASTA CAPRESE
Ingredientes: 320 g de pasta (en este caso usamos conchiglie); 250 g de queso mozzarella cortado en cubitos; 250 g de tomatitos tipo cherry; 20 hojas de albahaca; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta.
Preparación: Cocemos y enfriamos la pasta siguiendo las indicaciones de aquí arriba. Colocamos la pasta en un bol grande y agregamos el tomate, el queso mozzarella y las hojas de albahaca cortadas en trozos grandes. Mezclamos bien. Agregamos el aceite y removemos bien para que se distribuya de manera homogénea. Condimentamos con sal y pimienta a gusto. Dejamos reposar en la nevera por lo menos 20 minutos en la never antes de servir.
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